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一堂生动的“保健药膳”课

发布时间:2016.07.11 作者来源:陈月丽 浏览次数:
 

中国有五千多年的饮食文化历史,素有“世界饮食王国”的誉称。我们的祖先开发了丰富的食物资源,给后人留下了宝贵的饮食文化财富,经过世世代代的改进提高,形成了传统饮食文化。

饮食与人体生长、发育、健康及长寿息息相关,祖国医药学中有着“药食同源”、“亦药亦食”之说。亦药亦食的食物能防病治病,健体强身,延年益寿。早在2012年,老年大学教师陈永建所著的《同安历史名人与民间小吃》就被老年大学采纳为 “校本教材”,同时也被“招治薄饼店”采纳为店内“招牌菜谱”。还被认定为“非遗”传承单位。

2016年47日下午,同安区老年大学卫生保健班组织学员到“同安招治薄饼店”,开展了一场“非物质文化遗产进校园”的现场教学课。

学员们有序入坐,陈永建老师为大家讲述每一道药膳的典故和药用价值。比如“苏颂药膳”其实就是“何首乌羊肉羹”。苏颂编修的《本草图经》中记载,一位多病无法娶妻生子的老人吃了何首乌羊肉羹,后来竟然娶妻生子,活到100多岁。又如“将军菜”,俗名叫“蚝仔煎拌大面”,说的是陈化成将军的故事。还有一道“中委菜”是纪念华侨领袖“陈嘉庚”的,陈老师讲述了华侨领袖陈嘉庚一生俭朴,常以地瓜汤为食,却把大量的钱用在支援抗日事业上。解放后,为了中华民族的富强,陈嘉庚倾资兴学,建立集美学村、厦门大学,为国家作出了卓越贡献。

最后,陈老师还把班级授课的“二十四节气养生药膳”中的“立春、雨水、惊蜇、春分、清明、谷雨”六道养生药膳介绍给招治薄饼店,并现场制作给大家品尝。

老年大学中草药学会和卫生保健班经常与招治薄饼店互动,推荐介绍药膳文化和一些特色菜谱,这些特色菜面市后,来店的客人们普遍反映良好,甚至有人进店就直接说,给我来份苏颂药膳,我要吃“将军菜”。

吴招治对大家说:“有些海外华侨;台湾同胞回来,看到这些菜谱,听到其中的故事,都非常感动”,还是咱家乡的饮食文化牵动着海峡两岸同胞的思乡情!

我们吃出了春天养生药膳的品味和功效,达到了老年学员们在卫生保健班学而致用的社会效益。


 
 
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